廚房設備的重要分類有哪些？

　　1、熱廚區：燃氣炒度竈，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

　　2、蘊藏設備：其分爲食物蘊藏部門,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品蘊藏部門調料櫃、售賣任務台、各類底櫃、吊櫃、角櫃、多功效裝潢櫃知等；

　　3、洗濯消毒設備：冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗碗機、低溫消毒櫃等，洗濯後在廚房操作中發生的渣滓處理設備等、食物渣滓破碎摧毀器等設備；

　　4、療養設備：重要是療養的台面，整頓、切菜、配料、調制的對象和器皿；道

　　5、食物機械：重要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋專機等；

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

　　7. 運輸設備：起落機. 傳菜梯、餐梯等；

　　廚房屬設備還可以依據用處分爲家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內應用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業應用的廚房設備。商用廚房設備由於應用頻率高，所以響應的體積較大，功率較大，也較重，固然價錢也較高。